Идеальное тесто на кефире
Хачапури – это не просто выпечка, а настоящий символ кавказской кухни. Но что, если добавить немного креативности и приготовить необычные хачапури из дрожжевого теста на кефире? Этот рецепт обещает не только вкусовое наслаждение, но и удивит ваших близких, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для начинки:
- Творог – 180 г
- Сыр – 180 г
- Масло – 40 г
- 1 яйцо
- Масло для смазки – 60 г
Для теста:
- Молоко – 1 стакан (200 мл)
- Кефир – 0,5 стакана (100 мл)
- 2 яйца
- Сливочное масло – 60 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Мука – 550 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, тесто должно стать основой великолепной выпечки. Для этого смешайте молоко, кефир, яйца и растопленное сливочное масло. В отдельной миске соедините сахар, дрожжи и щепотку соли, добавив их к молочной смеси. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Дайте ему подняться в теплом месте на один час.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Смешайте тертый сыр, творог и, при необходимости, посолите по вкусу. Обогащение начинки яичным желтком позволит сделать ее ещё вкуснее.
Когда тесто подошло, поделите его на четыре части и сформируйте из каждой колобки. Каждый шарик раскатайте в круг, смазав размягченным маслом. Сложите по два слоя, разделите на шесть частей и уложите начинку с одного конца. Затем аккуратно заверните в рулет и переложите заготовки на противень.
На завершение, смазать хачапури взбитым желтком с молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. В результате получится хрустящая, слоистая и невероятно ароматная выпечка, от которой будут в восторге все члены семьи и гости.
