Свекольный борщ, или свекольник, становится идеальным выбором для тех, кто хочет насладиться легким и освежающим блюдом в летний зной. Это не только вкусно, но и полезно!
Ингредиенты для великолепного свекольного борща
- Свекла - 400-500 г
- Морковь - 100-150 г
- Огурцы - 3-4 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Зелень укропа и петрушки - по полпучка
- Сахар - 1 ст. ложка
- Соль - 1,5-2 ч. ложки
- Уксус - 3 ст. ложки
- Сметана - 0,5 стакана
Пошаговый процесс приготовления свекольного борща
Приготовление начинается с создания свекольного отвара. Сперва свеклу необходимо очистить и нарезать соломкой. Затем, в эмалированной кастрюле, смешать нарезанную свёклу с холодной водой (1,5 литра) и добавить немного уксуса. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 40 минут с закрытой крышкой на слабом огне, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
После того как отвар приготовится, его следует остудить и процедить через сито. Полученный отвар нужно поставить в теплое место на 8-10 часов для дальнейшего сбраживания. Охлажденный отвар после этого можно держать в холодильнике при температуре 8-10 градусов.
Теперь пора заняться овощами! Очистите морковь и нарежьте ее крупными кусками, сварите в воде до готовности (примерно 15 минут), а затем нарежьте на кубики. Огурцы и зеленый лук также следует нарезать. Далее, свеклу, морковь, огурцы и лук помещают в большую кастрюлю, добавляют сахар, уксус и соль.
Залив овощи охлажденным свекольным отваром, всё тщательно перемешивается. Яйца отваривают, чистят и нарезают, а зелень мелко нарезается. Когда борщ будет готов, при подаче в тарелки добавляется яйцо, сметана и посыпается зеленью. Блюдо готово к degustation!
Польза свекольного борща
Свекла — это не просто вкусный ингредиент; она также делает это блюдо незаменимым источником полезных веществ, таких как витамины группы B, железо, калий и магний. Кроме того, свекла содержит бетаин, который способствует очищению печени, а её клетчатка помогает наладить пищеварение.
Свекольный борщ лёгкий и малокалорийный — всего 36 калорий на 100 граммов. Это идеальный вариант для легкого ужина, который не перегрузит желудок. Используя различные специи, такие как имбирь или куркуму, можно придать блюду еще больше аромата и пикантности!
