Кабачки на зиму: простой рецепт с ярким вкусом

25 августа 2025, 01:00

Кабачки — это не только универсальный овощ, но и отличная основа для зимних заготовок. Приготовленные правильно, они станут вкуснейшей закуской на любой стол в холодное время года. В этом рецепте представлены простой и быстрый способ сохранить кабачки, чтобы они порадовали своим вкусом в зимние месяцы.

Ингредиенты для приготовления

Баночки (по вашему выбору)
Листья (предпочтительно лавровый лист)
Гвоздика
Пряности (перец горошком, молотый черный перец)
Кабачки
Вода
Соль (3 ст. ложки на 1,5 литра воды)
Сахар (10 ст. ложек на 1,5 литра воды)
Столовый уксус 9% (190 мл на 1,5 литра воды)

Поэтапное приготовление

Начать стоит с подготовки баночек: поместите на дно лавровый лист, гвоздику и остальные специи по вкусу. Это придаст дополнительный аромат вашей закуске.

Кабачки нарезать кружочками и аккуратно разместить их в банках, плотно заполняя пространство.

Сначала необходимо прокипятить банки и крышки для их стерилизации. Чистота — залог успешной консервации.

Нагреть воду до кипения и заливайте горячую жидкость в банки с кабачками, оставляя их на 15 минут. Это поможет овощам лучше пропитаться.

После этого слейте воду обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения.

Второй раз залейте кабачки кипящей водой и опять оставьте на 15 минут.

Слейте воду в раковину и подготовьте маринад, смешав кипяток с солью, сахаром и уксусом.

Готовым маринадом залейте кабачки в банках и закройте их крышками.

Вкусные заготовки на зиму

Данный рецепт — отличный способ сохранить урожай и наслаждаться вкусом летнего огорода зимой. Закуска из маринованных кабачков порадует как на праздничном столе, так и в обыденной жизни, дополняя различные блюда. Для успешного приготовления важно следовать инструкции и не забывать о чистоте. Простота данного рецепта позволяет каждому попробовать себя в роли кулинара и сделать настоящую зимнюю радость для всей семьи!

Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария