Яйца — это настоящий природный кладезь питательных веществ, богатый белками и витаминами. Тем не менее, не все комбинации блюд с яйцами полезны для организма. Особенно важно помнить об этом после 45 лет, когда пищеварительная система становится более чувствительной. Какие продукты могут свести на нет полезные свойства яиц, вызвав при этом дискомфорт?
Почему важно быть осторожным с питанием после 45 лет?
По мере взросления уровень выработки пищеварительных ферментов может снижаться, что делает усвоение определенных продуктов проблематичным. То, что легко переваривалось в молодости, порой провоцирует дискомфорт, тяжесть и вздутие у более зрелых людей. Особенно остро это касается сочетаний, которые могут усугубить ситуацию.
Три сочетания яиц, которых следует избегать
Вот несколько опасных комбинаций, которые могут «разбавить» всю пользу яиц:
- Сырые яйца и витамины: Многие добавляют сырой желток в собственные рецепты, но это может привести к уменьшению усваиваемости важного витамина Б7 (биотина). Причина в том, что сырой яичный белок содержит авидин, который препятствует усвоению биотина. Чтобы избежать этого, яйца следует готовить — это разрушает авидин, а желток можно оставить жидким.
- Яйца с углеводами и мучными изделиями: Сочетание яиц с большим количеством быстрых углеводов (например, сладкими булками или картошкой) создает нагрузку на пищеварение и может вызывать брожение в кишечнике. Это не только тормозит процессы, но и может привести к резкому скачку сахара в крови. Лучше всего сочетать яйца с овощами или цельнозерновым хлебом.
Яйца и молочные продукты
Нельзя забывать и о сочетании яиц с молочными изделиями, особенно после 45 лет. У многих людей с возрастом уменьшается выработка лактазы, что может вызывать дискомфорт при употреблении молока. Кроме того, белки яиц могут взаимодействовать с казеином молока, замедляя их переваривание. Если возникают неприятные ощущения после омлета с молоком, стоит попробовать приготовить его на воде или растительном молоке, а также употреблять молоко отдельно от основных приемов пищи.
Таким образом, несмотря на огромные преимущества яиц, важно помнить о том, как и с чем их стоит комбинировать, чтобы избежать негативных последствий для пищеварения и максимально использовать их питательные свойства.
