Пшеничная мука — это основной ингредиент в ряде блюд, от выпечки до соусов. Но что делать, если ее не оказалось под рукой? Рассмотрим несколько интересных альтернатив, которые не только выручат в нужный момент, но и раскроют новые вкусовые горизонты.
Овсяная и гречневая мука
Если речь идет о том, как быстро и просто заменить пшеничную муку, стоит обратить внимание на овсяные хлопья. Просто измельчите их в блендере до порошкообразного состояния — и вот, у вас на руках универсальная мука для приготовления разнообразных блюд. Не менее интересным вариантом станет гречневая мука: перед тем как измельчить гречку, ее стоит немного отварить, что поможет сохранить больше полезных свойств.
Крахмал как универсальный помощник
Не стоит забывать об использовании крахмала, sowohl кукурузного, как и картофельного. Этот ингредиент не только схож по калорийности с пшеничной мукой, но и требует гораздо меньшего количества для достижения нужной консистенции. Более того, крахмал отлично способствует улучшению пищеварения, становясь не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.
Бобовые и манка в качестве замены
Приготовив такие бобовые, как нут, чечевицу или фасоль, и хорошо их измельчив, можно создать такую основу, которая в сочетании с другими ингредиентами станет отличной заменой муки в десертах. Что касается манки, она также активно используется в кулинарии. Особенно хорошо манка подходит для запеканок и сырников. Чтобы достичь нужной текстуры, рекомендуется сначала замочить крупу в воде и дождаться ее разбухания.
Не стоит полностью отказываться от мучных изделий, но разумно ограничить их количество в рационе. Это мнение разделяет врач-нутрициолог Екатерина Кузина, подчеркивая, что разнообразие и умеренность — залог здоровья и хорошего самочувствия.
