Каждый год 9 августа шведы с радостью отмечают праздник, посвящённый изысканному десерту – бисквитному рулету, известному под названием rullt?rta. Этот день, установленный в 2012 году, стал настоящим символом кулинарной культуры страны, где рулет из нежного бисквита с разнообразными начинками завоевал сердца многих.
Что такое бисквитный рулет?
Это блюдо представляет собой легкий бисквитный корж, который сворачивается с начинкой из джема, сливочного крема, взбитых сливок или шоколадных сладостей. В англоязычном мире он известен как *Swiss roll*, но эту сладость все же можно считать настоящим «европейцем», родившимся во времена XIX века, вероятно, в Австрии или Словении.
Шведская версия: rullt?rta
В Швеции бисквитный рулет стал неотъемлемой частью национальной кулинарной традиции. Здесь его именуют rullt?rta, а самым популярным вариантом считается сочетание ванильного бисквита с клубничным джемом и масляным кремом. Местные кафе также предлагают уникальные и изысканные вариации:
- С бананом и воздушными сливками,
- С марципановой глазурью,
- Шоколадный dr?mrullt?rta — «рулет мечты», приготовленный на основе картофельной муки.
Этот десерт обычно подают к кофе, что делает его идеальным угощением во время традиционного шведского перерыва на чай.
Кулинарные традиции 9 августа
Традиции, связанные с Днём бисквитного рулета, разнообразны. Каждый год шведы:
- Пекут рулеты по семейным рецептам,
- Покупают любимые сладости в местных кондитерских,
- Обмениваются сладкими угощениями с друзьями и близкими.
Таким образом, 9 августа становится не только праздником кулинарии, но и поводом для общения и радости, объединяющим людей вокруг общей любви к сладкому.
