Заготовка помидоров на зиму – традиция, которая передается из поколения в поколение. Специальный рецепт сахарных помидоров позволит насладиться невероятно вкусными закусками в холодные зимние дни. Это простой, но проверенный способ, который превращает плоды в настоящую кулинарную находку, любящуюся всеми.
Выбор ингредиентов
Для достижения отличного результата следует обратить внимание на качество помидоров. Оптимально подбирать плоды небольшого размера – так можно насладиться каждым укусом. Также стоит учесть, что перед консервацией каждый помидор желательно проколоть в месте плодоножки несколько раз для лучшей пропитки рассолом.
Идеальный маринад на один литр
- Соль – 2 чайные ложки с горкой;
- Сахар – 3 столовые ложки с горкой;
- Уксус 9% – 1 столовая ложка;
- Приправы на выбор: листья вишни и смородины, семена горчицы, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Хрен и укроп могут стать прекрасным дополнением.
- Дополнительно: не забудьте про сладкий перец – несколько кусочков в каждую банку сделают закуску ещё более аппетитной.
Этапы приготовления
1. Помидоры тщательно промыть, отбраковать поврежденные плоды. Банки необходимо стерилизовать для предотвращения порчи.
2. На дно каждой банки разместить вымытые и ошпаренные листья хрена, зонтики укропа, чеснок, перец и лавровый лист.
3. Аккуратно уложить помидоры в банки и залить кипятком, оставив на 15-20 минут для предварительной консервации.
4. Затем воду слить, добавить в кастрюлю соль и сахар, довести до кипения и добавить уксус.
5. Залить помидоры приготовленным маринадом, закатать банки крышками, перевернуть их и укутать для остывания.
Эти ароматные помидоры станут настоящим украшением зимнего стола, притягивая внимание всех гостей и домашних. Простой, но эффективный рецепт подарит настоящую радость в холодные дни.
