Торты — неотъемлемая часть праздничного застолья, добавляющие сладкую изюминку любому мероприятию. Будь то день рождения, свадьба или корпоратив, этот десерт всегда оказывается в центре внимания. Мастера кондитерского искусства предлагают широчайший выбор тортов, и каждый из них — настоящее произведение кулинарного искусства.
Рождение торта: Древняя Греция и Рим
Однако тортами не всегда назывались так, как мы знаем их сегодня. Происхождение этого сладкого угощения следует искать в Древней Греции и Риме. Археологические находки свидетельствуют о том, что пекари в те далекие времена готовили нечто похожее на торты из размятых зёрен, предварительно варив их, и добавляли в начинку орехи, мёд и сухофрукты.
Помимо Европы, на Ближнем Востоке также нашли древние посуды, напоминающие торты, что указывает на их широкое распространение и популярность в античные времена.
Происхождение слова и эволюция кондитерского искусства
Само слово «торт» происходит от итальянского «torta», что переводится как «круглый хлеб» или «лепёшка». Оно, в свою очередь, имеет родственные корни с латинскими терминами, обозначающими что-то извивающееся и округлое. Интересно, что первых кондитеров, создававших пироги с изысканными украшениями и орнаментами, называли «тортайо».
Несмотря на то, кто первым изобрёл торт, знаменитую славу этому десерту принесли французские кондитеры. Именно они сформировали классическое сочетание используемых ингредиентов, таких как:
- бисквитные коржи,
- масляный крем,
- сладкая карамель,
- воздушное безе.
Современные торты: от традиций к роскоши
Со временем технологии приготовления торта значительно усовершенствовались. Появились специальные формы для выпечки, а в рецепты вошла сода. Интересный факт: первый многоярусный торт был создан в Лондоне в XVIII веке английскими кондитерами и был настолько большим, что его пришлось транспортировать на тележке.
На сегодняшний день торт стал не только символом праздника, но и предметом искусства. В мире существуют невероятно дорогие торты, такие как:
- Золотой торт султана с абрикосами, инжиром и трюфелями, стоимостью 1000 долларов.
- Платиновый торт, созданный за 130 000 долларов, украшенный ювелирными элементами.
- Фруктовый бисквитный торт с 223 бриллиантами, его цена составляет 1,65 миллиона долларов.
Сегодня существует множество вариантов тортов на любой вкус — от простых до сложных, от традиционных до современных. Каждое празднование призвано сюрпризировать и радовать, а торт — продолжитель традиции сладкого угощения с историей.
