В современной кулинарии важно не только умение готовить, но и творчество. Печеночный паштет с клюквой — это прекрасный способ порадовать близких уникальным сочетанием вкусов. Он станет изюминкой как на утреннем бутерброде, так и на праздничном застолье, независимости от времени года.
Ингредиенты для волшебства
- 300 г куриной печени (можно заменить на говяжью или свиную)
- 1 луковица
- 80 г сливочного масла
- 2 ст. ложки клюквы
- 1-2 ч. ложки сахара
- 2 щепотки мускатного ореха
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Розмарин для аромата
Приготовление мостика между вкусовыми мирами
Первыми шагами к созданию этого кулинарного шедевра станет лук: его следует нарезать крупно и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. После этого в сковороду добавляется предварительно подготовленная печень. Ее нужно обжарить до готовности, сохраняя сочность и аромат.
Можно также воспользоваться другим способом: отварить печень в кипящей воде до полной готовности, что позволит получить более нежный вкус. Главное — не переварить её, чтобы избежать сухости.
Остывшую печень следует поместить в миску, добавить 50 г сливочного масла, щепотку соли и мускатного ореха, а затем тщательно измельчить до получения однородной массы с помощью блендера.
Создание эстетичного блюда
Клюкву и сахар нужно смешать в отдельной миске до состояния пюре. Это кислое ягодное сладкое пюре будет отличным контрастом к печеночному паштету. Выложите клюкву на дно формы, затем аккуратно разместите паштет, разгладив его поверхность.
Растопите оставшееся сливочное масло и осторожно залейте им паштет, можно добавить немного клюквы и розмарина для украшения. Закройте пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания масла. Хранится готовое блюдо может до 4 дней, оставаясь свежим и вкусным.
Печеночный паштет с клюквой — это не только вкусно, но и оригинально. Он способен порадовать даже самых взыскательных гостей.
