Этот салат - настоящая находка для любителей ярких и насыщенных вкусов! В его состав входят хрустящая капуста, сочный сладкий перец и ароматный маринованный лук. А уникальный маринад, сбалансированный по остроте и ароматности, делает это блюдо особенно притягательным.
Идеальное дополнение к любому столу
С этим салатом даже самый простой обед превращается в маленький праздник. Казалось бы, всего три ингредиента - капуста, морковь и перец - но результат впечатляет! Такой салат стоит попробовать как минимум раз.
Как приготовить салат на зиму
- Подготовка ингредиентов: Капусту нарезать тонкой соломкой, чтобы она не была слишком «первоздействующей» на зубы. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а перец - соломкой.
- Смешивание и маринование: Все овощи смешать, добавить немного соли и оставить на 15-30 минут, чтобы они начали выделять сок. Это также поможет снизить объем капусты и поместить больше в банки.
Пока овощи «отдыхает», можно приготовить маринад. Вскипятить воду и добавить в неё растительное масло, уксус, оставшуюся соль, сахар и специи. После закипания добавляем наш овощной микс и варим от 10 до 15 минут.
Консервация без стерилизации
Готовый салат раскладывают по стерилизованным банкам, не отключая огонь под кастрюлей. Заготавливать лучше небольшими партиями, чтобы не дать слишком много времени овощам размягчаться. После закатки банки перевернуть и укрыть для охлаждения. Летом этот салат станет не только отличной закуской, но и вкусным дополнением к основным блюдам, а зимой порадует своих хозяев.
Каждая банка этого салата станет настоящим сокровищем на вашей кухне, напоминая о летних днях и ярких эмоциях.
