Пирожки с картошкой — это настоящая находка для семейного ужина. Они имеют хрустящую корочку и мягкую, ароматную начинку, которую любят как взрослые, так и дети. Простой рецепт, проверенный временем, подходит для ежедневного приготовления и не требует никаких сложных ингредиентов.
Ингредиенты для теста
- Молоко — 300 мл
- Мука — 480-500 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Уксус — 0,5 ч. л.
- Растопленное сливочное масло для смазки — 60 г
Начинка
- Картофель — 600 г
- Сыр — 100 г
- Масло — 50 г
- Соль, перец, паприка по вкусу
Для начала необходимо замесить тесто. В глубокой тарелке соединяются молоко, яйца, уксус и соль. Постепенно добавляется мука, пока не получится мягкое и эластичное тесто. После замеса тесто следует оставить отдохнуть, тем временем можно заняться начинкой.
Картошку нужно отварить до мягкости, а затем сделать пюре, добавив в него масло и натертый сыр. По желанию, можно приправить начинку солью, перцем и паприкой — это добавит насыщенности вкусу.
После того как тесто отдохнуло, его необходимо разделить на шесть равных частей. Каждую часть слегка раскатать и смазать растопленным маслом, складывая между собой. Так тесто станет более слоистым. Заготовки стоит оставить еще на 15-20 минут.
Далее необходимо раскатать получившуюся массу и нарезать на 16 одинаковых частей. Каждую часть заполнить картофельной начинкой и завернуть в форме круассанов. Пирожки аккуратно разместить на противне, смазанном маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Печенье выпекается около 30-35 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки можно оставить под салфеткой на 15-20 минут: так они станут мягче. Приятного аппетита!
