Скоро наступит зима, и пора задуматься о заготовках на холодные месяцы. Один из лучших способов сохранить летние вкусы — это маринованные помидоры. Этот рецепт прост, но его результаты удивляют своим вкусом и ароматом. Узнайте, как можно легко подготовить ароматные помидорчики на зиму!
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 1500 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соцветия укропа — 3 штуки
- Хрен — 3 штуки
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки
- Уксус — 100 мл
- Листья вишни — 3 штуки
- Стебли петрушки — 3 штуки
- Сладкий перец — 50 г
- Перец чили — 5 г
- Листья черной смородины — 3 штуки
Подготовка и процесс
Для начала, стоит тщательно подготовить все ингредиенты. Овощи и травы нужно вымыть под проточной водой и обсушить. Помидоры выбирайте среднего размера, спелые и без повреждений. Затем следует тщательно промыть банки с содой, чтобы избежать микробов, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Теперь можно начинать сборку консервов. На дно подготовленных банок помещают очищенные зубчики чеснока, затем укладываются соцветия укропа, листья смородины, вишни и хрена. Помидоры следует плотно размещать, но не утрамбовывать, чтобы они не потеряли свою форму. Добавьте в банки сладкий и острый перцы для пикантности.
Параллельно закипятите воду и залейте помидоры кипящим отваром. Накройте банки крышками, но не закатывайте — оставьте на 15 минут. По истечении этого времени, воду с помидоров нужно слить обратно в кастрюлю, добавить столовую ложку соли и две ложки сахара, хорошо перемешать и довести до кипения. Затем этот маринад снова заливают в банки с помидорами.
Финальные штрихи
Добавьте в каждую трехлитровую банку 100 мл 9%-ного уксуса. После этого плотно закройте банки крышками и переверните, чтобы убедиться, что они закрыты герметично. Укутайте банки в теплое покрывало, чтобы они медленно остывали, что поможет сохранить вкус и аромат.
Таким образом, простая домашняя консервация поможет сохранить богатство осеннего урожая и порадует семейный стол в холодные зимние месяцы. Не упустите шанс подготовиться к зиме с ароматными маринованными помидорами!
