Пирог, который согревает душу
Английский пирог с говядиной и лесными лисичками — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка. Сочетание нежного мяса с ароматными грибами и сливочным соусом, запеченными под золотистой корочкой, переносит гастронома в уютный паб, где жизнь течет неспеша, а тишину нарушает только звучание бокалов, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Почему стоит попробовать этот пирог?
Этот пирог сближает людей, наполняет дом уютом и радостью. Нежнейшая говядина, тающая во рту, и насыщенный вкус лисичек создают уникальную гармонию, комфортную для любого обеда. Подавайте его с картофельным пюре или ароматными овощами, и вкус станет еще более ярким. Этот рецепт — homage традиционным английским пирогам и их современным интерпретациям с грибами.
Что необходимо для приготовления?
- Ингредиенты для начинки:
- Говядина (500 г, лучше всего огузок или лопатка)
- Свежие лисички (300 г)
- Бекон (100 г, по желанию)
- Репчатый лук (2 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Мясной бульон (300 мл)
- Сливки (100 мл)
- Сухое красное вино (50 мл, опционально)
- Мука (2 ст. л.)
- Свежий тимьян (3-4 веточки)
- Лавровый лист (1-2 шт.)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Ингредиенты для теста:
- Мука (300 г)
- Сливочное масло (150 г, охлажденное)
- Яйцо (1 шт. + 1 желток для смазывания)
- Соль (по вкусу)
- Ледяная вода (3-4 ст. л.)
Как приготовить идеальный пирог?
Для начала говядину нарезать кубиками, лисички аккуратно очистить, а лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде обжарить бекон, затем добавить лук до мягкости. Далее добавить мясо и обжарить, приправив мукой, и варить с бульоном и вином. Тушить блюдо до готовности, не забывая ввести лисички и сливки за некоторое время до конца приготовления.
Когда начинка остынет, можно заняться тестом: муку с солью смешать с холодным маслом, добавить яйцо и воду, замесить тесто и охладить его.
Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, чтобы достичь золотистого цвета. Пирог порадует как дома, так и на праздничном столе, создавая атмосферу уюта и тепла.
