С приходом лета начинают радовать обилием свежих ягод и фруктов, и это идеальное время для создания открытых пирогов, которые восхитят каждого. В этом сезоне внимание привлекает оригинальная галета с черешней и миндалем, приготовленная на основе песочно-творожного теста, сообщает Дзен-канал "Дина, Коллекция Рецептов".
Идеальный пирог для горячих дней
Этот пирог не только впечатляет своим вкусом, но и радует простотой в приготовлении, а значит, его можно готовить вдвойне!
Готовим тесто
Для начала необходимо смешать 150 граммов просеянной муки с 100 граммами холодного сливочного масла или его альтернативы - маргарина. Все это нужно перетереть до состояния крошки. Это тесто отлично замешивается в планетарном миксере или кухонном комбайне, но возможно и ручное замешивание, если техники под рукой нет.
Далее в полученную крошку добавляется 40-50 граммов сахара (предпочтительно тростникового), щепотка соли и 100 граммов творога или творожного сыра. Эти ингредиенты тщательно перемешиваются до образования однородного теста.
Готовое тесто нужно обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это даст возможность тесту охладиться и стать менее липким, что значительно упростит дальнейшую работу.
Создаем вкусную начинку
Для начинки потребуется 450 граммов очищенной от косточек черешни. Ягоды следует смешать с одним столовым ложкой крахмала, одной столовой ложкой муки и 2-3 столовыми ложками сахара — количество сахара зависит от сладости ягод. Можно добавить по желанию немного молотой корицы и кардамона для аромата.
Теперь тесто нужно аккуратно раскатать на пекарской бумаге, формируя круг диаметром примерно 30-32 см. На раскатанное тесто посыпается слой измельченных орехов или крахмала, чтобы впитать лишний сок от наполнителя, а затем равномерно выкладывается ягодная начинка. Наконец, края теста загибаются, чтобы закрыть пирог и сохранить всю начинку внутри.
Запекайте галету в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!
