Этот салат сочетает в себе свежесть овощей и яркие ароматы корейской кухни, готовясь из простых ингредиентов. Идеальный выбор для тех, кто ценит легкие и насыщенные вкусом закуски. Салат станет прекрасным вариантом как для вегетарианского, так и для постного меню, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Составляющие для впечатляющего салата
- 1.2 кг баклажанов
- 2-3 красных болгарских перца
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 пучок кинзы
- 5-6 зубчиков чеснока
- Острый перец по вкусу
- 8 ст. ложек растительного масла
- 5 ст. ложек уксуса 9%
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка молотого кориандра
Подготовка и процесс приготовления
Для начала баклажаны необходимо отварить. Их как следует промывают, срезают хвостики и помещают в кипящую воду. Варить следует до средней мягкости, проверяя готовность с помощью вилки — они должны быть мягкими, но не разваливаться. После варки баклажаны оставляют остывать.
Морковь нарезают соломкой с помощью специальной терки, а красные перцы крошат аналогичным образом. Все овощи лучше сразу складывать в глубокую миску для удобства. Лук тонко шинкуется, а чеснок давят через пресс. Для пикантности можно добавить острый перец: он может быть целым или нарезанным, в зависимости от вкусовых предпочтений. Баклажаны порезать нужно кружочками или полукружками, а кинзу — мелко завить.
Когда все ингредиенты подготовлены, в салат добавляют сахар, молотый кориандр и соль. Далее вливают растительное масло и уксус. Все тщательно перемешивают и пробуют на вкус, подправляя по необходимости. Закрывают посуду крышкой и отправляют в холодильник, где салат должен «настояться» минимум 12 часов, хотя уже через 2-3 часа можно получить великолепный результат.
Этот уникальный овощной салат с баклажанами порадует любых гурманов, открывая новые вкусовые грани и став настоящей находкой для любой трапезы!
