Творожный пирог – отличная альтернатива привычной запеканке. Это универсальное блюдо, в котором можно менять наполнители, а значит, каждый раз предлагать своим близким новые вкусовые сочетания. На этот раз в рецепте используются черная смородина, привносящая кислую нотку.
Ингредиенты для пирога
- Яйца — 5 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 200 г
- Творог — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 350-400 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванилин — по вкусу
- Ягоды (черная смородина) — 300 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Способ приготовления
В глубокой миске разбиваются 5 яиц, добавляется 1/3 ч. л. соли и 200 г сахара. Смесь тщательно взбивается миксером в течение минуты (можно использовать вилку или венчик, если миксера нет). Далее растапливается 150 г сливочного масла, которое следует немного охладить, прежде чем добавлять к 400 г творога. Всё хорошо перемешивается.
После этого в муку (350 г) добавляется 10 г разрыхлителя, и полученная смесь вводится в тесто. Тесто должно получиться достаточно густым; при необходимости можно добавить немного больше муки в зависимости от консистенции творога.
Теперь следует подготовить ягоды. Замороженные ягоды размораживать не требуется, а свежие можно сразу использовать. Ягоды смешиваются с 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. сахарной пудры. Форму для выпекания (размером 31 на 25 см) необходимо смазать маслом, затем уложить ягоды и равномерно распределить тесто сверху.
Для удобства лучше смазать лопатку растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов необходимо около 50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Если верх пирога начинает подрумяниваться, а внутри он еще сыровато, следует прикрыть его фольгой и продолжить выпекание ближе к 10 минутам.
После выпекания пирог стоит немного охладить в форме, затем извлечь и подать к чаю, наслаждаясь его удивительным вкусом. Этот простой рецепт станет отличным дополнением к любой домашней кулинарии и непременно порадует всех домашних.
