Приготовление собственного соуса для шашлыка — это не только увлекательное занятие, но и отличный способ удивить гостей. Забудьте о скучном покупном кетчупе! Этот домашний соус, сделанный из свежих ингредиентов, позволит вам настроить специи и пропорции по своему вкусу, и вскоре он станет вашим незаменимым гастрономическим атрибутом на любой пикнике, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
Почему стоит попробовать приготовить соус своими руками?
Создание соуса из помидоров и перца — это простое и быстрое занятие, которое не займет больше 20 минут. Но чтобы получить действительно насыщенный вкус, стоит дать ему время настояться. Со временем вы сможете адаптировать рецепт по своему усмотрению, добавляя оттенки вкуса и текстуры, которые понравятся вашим друзьям.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 500 г помидоров
- 100 г сладкого красного перца
- 50 г репчатого лука
- 3 крупных зубчика чеснока
- 1/3 ч. л. красного молотого перца
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1,5 ч. л. сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. хмели-сунели
- По 1/3 пучка кинзы и петрушки
- 1/2 ч. л. сушеного базилика
- 1 ст. л. лимонного сока
Простой процесс приготовления
1. Промойте помидоры, удалите плодоножки и сделайте крестовидные надрезы на кожуре. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут, чтобы легче снять кожицу.
2. Измельченную мякоть помидоров превратите в пюре с помощью блендера.
3. У сладкого перца удалите семена и перегородки, а лук очистите. Измельчите их в блендере. Для остроты можно добавить немного чили.
4. Смешайте томатное пюре с овощной смесью. Поставьте на плиту и варите, непрерывно помешивая, в течение 15 минут.
5. Добавьте соль, сахар и специи. Пропустите чеснок через пресс, а зелень нарежьте. Выжмите лимонный сок и добавьте все в соус. Варите еще 5-7 минут, регулируя вкус по предпочтению.
6. После приготовления дайте соусу остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов. На следующий день он будет еще более насыщенным и вкусным! Хранить соус можно до трех суток.
Подавать этот великолепный соус можно к шашлыку или любому другому мясу, приготовленному на гриле. Приятного аппетита!
