Приготовление слоеного яблочного пирога под названием «Яблочные рожки» — это настоящее кулинарное искусство, которое сможет украсить любой стол. Этот пирог готовится из вкусного дрожжевого теста и прослоен штрейзельной крошкой, а его порционные рожки с яблочной начинкой и корицей просто тают во рту. Вот как его можно сделать самостоятельно.
Ингредиенты
- Для теста (форма 30-35 см):
500 г муки
250 мл молока
7 г сухих дрожжей
40 г сливочного масла
30 г растительного масла
70 г сахара
0,5 ч. ложки соли
1 яйцо - Для посыпки:
120 г сливочного масла
200 г сахара
150 г муки - Для начинки:
4-5 яблок
30 г сливочного масла
1 ч. ложка молотой корицы
1 яйцо для смазывания
Процесс приготовления
Для начала готовится тесто: в теплом молоке растворить сахар и соль, растопить сливочное масло. Просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. Затем сделать углубление в муке, влить молочную смесь с маслом и вбить яйцо. Замесить тесто, которое должно быть мягким и слегка липким. При необходимости откорректировать консистенцию, добавляя муку или молоко, и вымесить его до гладкости с растительным маслом. После этого накрыть тесто и оставить подниматься в тепле на 1-1,5 часа.
Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить на сливочном масле с добавлением корицы.
Пирог собирается в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой. Тесто делится на равные части, каждая из которых раскатывается в лепешку с добавлением крошки. Наполненные рожки укладываются в форму и оставляются на расстойку еще на 30-40 минут. После этого пирог смазывается яйцом и посыпается оставшейся крошкой.
Выпекать следует в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут до золотистой корочки. Готовый пирог должен остыть, прежде чем разбирать его на порционные рожки. Этот десерт — настоящий уют и вкус!
