Выбор свежих овощей для новогоднего стола — задача не из легких. Продавцы порой маскируют недостатки продуктов, что усложняет процесс выбора. Важность свежести ингредиентов в любом салате невозможно переоценить, сообщает канал "АиФ-Пенза".
Сезонные овощи: что актуально?
В конце декабря большинству потребителей интересно, возможно ли найти свежие овощи. Ответ — да, но лишь для определенных типов. К «зимним» сезонным овощам относятся:
- капуста всех сортов
- лук
- свёкла
- морковь
- тыква
- картофель
- определенные виды зелени: укроп и петрушка
Важно понимать, что многие овощи, в том числе помидоры и огурцы, в это время года не являются действительно свежими. Современные методы обработки позволяют значительно продлить срок годности овощей, сохраняя их внешний вид и съедобность даже через несколько месяцев после сбора, включая хранение в контролируемой газовой среде.
Где искать свежие продукты?
Существует мнение, что рынок предлагает лучшие варианты свежих овощей. Однако на самом деле товары из супермаркетов зачастую не уступают по качеству. На рынках часто недостаточно соблюдаются санитарные нормы, и это может негативно сказаться на свежести продуктов. Но, например, картофель и морковь от местных производителей — хороший вариант.
На что обращать внимание при покупке?
Не стоит надеяться на овощи из консервов. Хотя некоторые продукты, такие как капуста, могут сохранять больше полезных веществ, чем свежие аналоги, их нельзя считать свежими. При выборе помидоров и огурцов рекомендуется обращать внимание на:
- Кожура огурцов: если они покрыты парафином, лучше очистить их перед употреблением.
- Качество томатов: упругая и пружинистая кожица сигнализирует о высоком качестве. Если на ощупь они мягкие, это говорит о недостатке свежести.
При планировании новогоднего стола важно тщательно подойти к выбору овощей, чтобы они не только украшали, но и приносили пользу.
