На праздничном столе всегда ждут удивительные закуски, и шпинатный рулет — это именно то, что станет настоящей звездой вечера. Яркий, вкусный и легкий в приготовлении, он порадует гостей не только своим вкусом, но и визуальной привлекательностью.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца (С1) - 3 шт.
- Шпинат - 75 г (замороженный - 150 г)
- Рисовая мука - 40 г
- Разрыхлитель - 3 г
- Соль - щепотка
Начинка на любой вкус
- Творожный сыр - 140 г
- Греческий йогурт - 50 г (или сметана)
- Форель с/с - 120 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, белки необходимо отделить от желтков. В желтки добавить шпинат и тщательно смешать всё до получения однородной массы, используя блендер. При использовании замороженного шпината, важно предварительно разморозить его и тщательно отжать от лишней жидкости.
Затем нужно добавить рисовую муку вместе с разрыхлителем и тщательно перемешать. В другой миске взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и, аккуратно вводя их в тесто движениями снизу вверх, добиться воздушного состояния теста.
Выстелить противень пергаментом и аккуратно распределить тесто, стараясь сделать толщину около 0,5 см. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке в течение 8-10 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии.
Тем временем, смешать творожный сыр с греческим йогуртом для начинки. Форель нарезать небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Готовый бисквит перевернуть на доску, снять пергамент, равномерно распределить крем и выложить сверху кусочки рыбы. Аккуратно свернуть в рулет, завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на четыре часа. Перед подачей нарезать острым ножом и наслаждаться!
Этот шпинатный рулет украсит любой праздничный стол и оставит только положительные эмоции у гостей.
