Эти булочки с кардамоном и пряностями станут настоящим хитом на любой кухне. Идеальный рецепт для выходных, когда хочется не только поесть, но и заняться увлекательным кулинарным процессом. Сочетание цитрусовых нот и пряностного аромата сделает каждую булочку поистине уникальной, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Приготовление теста
Для начала понадобятся 10 стручков кардамона, которые разминают пестиком и помещают в кастрюлю с 300 мл молока и 125 г сливочного масла. Состав томят на медленном огне до легкого кипения, а затем оставляют остывать на 5 минут, чтобы температура стала комфортной. В глубокой миске смешивают 500 г муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли и 50 г сахара. В центре образуют углубление, куда вливают молочную смесь через сито, добавляя одно яйцо. Перемешивают до образования теста, затем раскладывают на подсыпанной мукой поверхности и тщательно обминают в течение 10 минут, чтобы добиться гладкости и эластичности.
Подъем теста и подготовка начинки
Сформировав из теста шар, его помещают в смазанную маслом миску и накрывают пленкой. В теплом месте тесто должно увеличиться вдвое, что займет около 1 часа. Тем временем стоит заняться начинкой: оставшиеся стручки кардамона очищаются от оболочки, а семена измельчаются в крупный порошок. В миске смешивают кардамон с оставшимся маслом, 150 г сахара, 1 ч. л. молотой корицы и цедрой одного лимона и одного апельсина.
Формовка и выпечка
На следующем этапе разогревают духовой шкаф до 190°C. На противнях расстилают пергамент, а тесто раскатывают в прямоугольник размером 35 x 50 см. Сверху равномерно распределяют пряное масло и делят на три равные части, складывая их друг на друга. После того как оно поднимется, его нарезают на 12 полосок и формируют узлы. Булочки помещают на противень и оставляют подниматься на еще 45 минут. Ближе к выпечке булочки смазывают взбитым яйцом и ставят в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Для завершения, после выпечки, готовят сладкий сироп из 25 г сахара и воды, который используют для глазировки теплых булочек, добавляя фисташки для украшения.
Этот простой, но изысканный рецепт станет замечательным дополнением к утреннему кофе или послеобеденной чаепитии, а аромат и вкус булочек с кардамоном создадут уютную атмосферу любого праздника.
