Приготовить изысканный десерт, который украсит любой праздник или семейное чаепитие, — непростая задача. Но с лимонным кексом можно легко справиться! Ароматный, нежный и красивый, он станет настоящей находкой для любителей сладостей.
Ингредиенты для кекса
Чтобы сотворить этот кекс, потребуется:
- 230 г пшеничной муки высшего сорта;
- 160 г сахара;
- 120 г растительного масла;
- цедра и 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- 3 яйца;
- 200 г сметаны;
- 2 ч. л. разрыхлителя теста;
- 8 г ванильного сахара;
- 0.5 ч. л. соли.
Готовим кекс
Начинать следует с разогрева духовки до 180 градусов. Затем необходимо просеять муку, добавить разрыхлитель и соль в отдельной миске, тщательно перемешать. В другой емкости взбивают яйца с сахаром и ванильным сахаром до растворения кристаллов. Добавить сметану, лимонный сок и натертую цедру, после чего влить растительное масло и продолжить взбивать еще минуту.
Постепенно соединяйте мучную смесь с жидкими ингредиентами, аккуратно перемешивая, пока тесто не станет однородным. Форму для кекса следует подготовить: дно застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Переложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте около 50-60 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки; если она выходит сухой, значит, кекс готов.
Лимонная глазурь
Пока кекс остывает, можно приготовить лимонную глазурь. В небольшой мисочке соедините 50 г сахарной пудры с лимонным соком до получения консистенции, позволяющей ей течь, но не слишком жидкой. Для глазури потребуется около 2-2,5 ст. ложек сока. Когда кекс остынет, полейте его глазурью, наслаждаясь чудесным лимонным ароматом и вкусом.
Этот кекс станет прекрасным дополнением к любому чаю или кофе, украсив любой стол своей свежестью и яркостью. Приятного аппетита!
