Избавиться от привычных овощных нарезок и порадовать себя оригинальным вкусом баклажанного салата теперь легче простого. Эта закуска с дымком, ароматом чеснока и свежестью кинзы — настоящая находка для гурманов.
Ингредиенты в ударе
Для 2-3 порций, которые легко приготовить всего за 20 минут, понадобятся следующие продукты:
- Баклажан (крупный, упругий) — 1 шт. (около 400 г)
- Помидоры (мясистые, например, «Бычье сердце») — 2 крупных (300 г)
- Чеснок — 3-4 зубчика (подавить прессом!)
- Кинза — 1 пучок (порубить с энтузиазмом)
- Сметана (20%) — 3-4 ст.л.
- Подсолнечное масло (рафинированное) — 100-120 мл (не жалеем!)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Хлопья чили или молотый кайенский перец — по желанию (для остроты)
Процесс приготовления: шаг за шагом
Советы для настоящих гурманов
Чтобы сделать этот салат поистине незабываемым, обратите внимание на несколько важных деталей:
- Не жалейте масла — баклажаны, как губка, его впитывают, и недостаток масла может сделать их сухими.
- Не накрывайте сковороду во время жарки, чтобы сохранить хрустящую корочку. Чем реже перемешиваете, тем лучше будет обжаривание.
- Для контраста температур используйте горячие баклажаны и холодные помидоры — это добавит остроты вкусовым ощущениям!
Подавайте салат в глубокой тарелке, посыпав оставшейся кинзой и немного чили. Наслаждайтесь теплым, используя черный хлеб, чтобы впитывать вкусный соус! Приятного аппетита!
