Идеальный рецепт для тех, кто хочет угостить себя и близких удивительными кексами без лишних затрат! Эти кексы получаются невероятно легкими и воздушными, словно облака. Готовить их просто, а вкус порадует даже самых привередливых гостей.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно для достижения лучших результатов. Духовку следует разогреть до 180 °C, чтобы кексы выпекались равномерно.
Приготовление теста
В глубокой миске соединить:
- 300 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 120 мл растительного масла
- 50 г мягкого сливочного масла
Все ингредиенты взбить в течение 4-5 минут до получения однородной массы. После этого аккуратно добавить яйца в тесто по одному, тщательно перемешивая после каждого.
В другой миске смешать 330 г муки с 2 ч.л. разрыхлителя и 3/4 ч.л. соды. Половину муки просеять в основное тесто и перемешать на минимальной скорости. Затем ввести 240 мл кефира и снова перемешать. После этого добавить оставшуюся муку и аккуратно перемешать до однородности.
Выпечка и подача
Формы для кексов заполнить тестом на 2/3. При желании можно добавить ягод — свежих или замороженных. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверять зубочисткой: если она выходит сухой, кексы готовы!
После выпечки кексы аккуратно извлечь из форм и оставить остывать на решетке. Обязательно дайте тесту отстояться, пока выпекается первая партия кексов, чтобы не упустить чудесные ароматы и текстуры.
Из этой порции получается около 30 кексов. Это идеальный вариант для праздников или званых ужинов, ведь легкие и воздушные кексы быстро расходятся и всегда остаются в памяти ваших гостей.
