Жареные креветки с хрустящей корочкой — это идеальное сочетание простоты приготовления и яркого, насыщенного вкуса. Это блюдо прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Потребуется всего три основных ингредиента и минимальные усилия, чтобы создать невероятно нежное и ароматное угощение с текстурой, напоминающей японскую темпуру.
Необходимые ингредиенты
- 500 г очищенных креветок с удаленной кишечной веной
- 1/4 стакана рисового вина Шаосин
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого черного перца
- 2/3 стакана пшеничной муки
- 1/3 стакана воды
- растительное масло для жарки
Подготовка креветок и жарка
1. Замариновать креветки
Поместить креветки в миску, добавить рисовое вино, соль и черный перец. Тщательно перемешать и оставить на 5–10 минут для маринования.
2. Подготовить панировку
В той же миске смешать муку и воду до получения теста, по консистенции напоминающего жидкое тесто для блинов. Оно должно быть достаточно густым, чтобы хорошо покрыть креветки.
3. Разогреть масло
В сковороду налить масло слоем около 1,5 см. Разогреть на среднем огне. Проверить готовность масла, опустив деревянную палочку: вокруг должны появиться пузырьки.
4. Обжарить креветки
Каждую креветку окунуть в тесто, стряхивая излишки, и аккуратно выложить в горячее масло. Обжаривать по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарить партиями для предотвращения слипания креветок и снижения температуры масла.
5. Выложить на решетку
Готовые креветки поместить на металлическую решетку, чтобы стекло лишнее масло, что позволит корочке стать хрустящей.
Подача и дополнительные советы
Подавайте креветки горячими, сбрызнув лимонным соком. В качестве соуса отлично подойдут майонез и шрирача, а свежая кинза добавит блюду особый аромат. Этот рецепт подходит даже для новичков на кухне. Сочные креветки в легкой хрустящей панировке порадуют не только вас, но и ваших близких. Оставьте комментарий с вашими впечатлениями и делитесь радостью приготовления этого замечательного угощения!
