Домашняя лапша – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей готовить. Устали от покупной? Пришло время освоить простой рецепт, который не только сохранит текстуру, но и приятно удивит вкусом. Этот способ приготовления лапши не требует особых навыков и готовится экономично. Благодаря эластичному тесту, лапша выходит тонкой и нежной, что делает ее идеальной для добавления в супы или подачи с любимыми соусами, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для домашней лапши
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 1,5 ст.л.
- Мука – 300 г.
Этапы приготовления теста
Для начала стоит просеять муку в глубокую миску. Рекомендуется использовать муку из твердых сортов пшеницы, однако и обычная подойдет, если добавить немного куркумы для цвета. Далее, в муку разбиваются яйца, добавляется соль и растительное масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, образуя однородное тесто.
Если тесто слишком рассыпчатое, допускается добавление 2-3 столовых ложек воды, но не переусердствуйте! Консистенция должна напоминать пельменное тесто, но быть чуть более тугой. Вымешивание займет около 10 минут, после чего тесто помещается в пленку или пакет, чтобы отдохнуть 30-40 минут.
Раскатывание и нарезка лапши
Удобнее разделить тесто на три части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт – не толще 1,5 мм. Чтобы тесто не прилипало, можно присыпать его мукой. После раскатки оставьте пласты на 15 минут для подсыхания. Такой подход поможет избежать слеживания во время нарезки.
Скрученные пласты нарезаются толстыми полосками не более 5 мм. Если нарезку провести диагонально, получится лапша в виде тонких ниток. Образовавшуюся лапшу рекомендуется распутать и, для хранения, высушить, предварительно сложив в небольшие гнездышки и помещая в духовой шкаф на режиме конвекции при 60 градусах на 20 минут.
При варке лапши не забудьте щедро посолить воду. Готовьте до готовности, что обычно занимает всего несколько минут. Приятного аппетита!
