Курица, запеченная в рукаве, долгое время была символом быстрого и удобного ужина. Простота в приготовлении – всего лишь заправить мясо специальной смесью и отправить в духовку. Но, задумывались ли вы когда-нибудь, что скрывается за этими «волшебными» пакетиками с приправами?
Состав приправ: безопасность под вопросом
Многие домохозяйки использовали готовые приправы, не подозревая о их составе. Как правило, на упаковках можно встретить такие ингредиенты:
- модифицированный крахмал
- глутамат натрия (Е621), который может вызывать головные боли и зависимость от искусственного вкуса
- разнообразные ароматизаторы и красители, которые могут быть не слишком полезны для здоровья
- сахар и жженый сахар, скрывающие свойство быть избыточными в рационе
- консерванты, замедляющие портящие факторы, но нередко вызывающие раздражение
Изучая состав, становится ясным: многие химические добавки могут негативно влиять на самочувствие и общее здоровье.
Как заменить готовые смеси и запечь курицу по-новому?
Отказавшись от грудного жира и химии, можно наладить более здоровый подход к приготовлению. Вместо готовых смесей стоит использовать натуральные ингредиенты. Отличный вариант маринада включает:
- две столовые ложки оливкового масла
- чайную ложку горчицы
- чайную ложку меда
- две зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- ложечка лимонного сока или яблочного уксуса
Для запекания лучше использовать обычную форму, накрытую фольгой или крышкой. Это позволяет сохранить соки и ароматы. После маринования достаточно запекать курицу в духовке при 180–190 градусах около 40–50 минут, а в конце это можно сделать без фольги для получения румяной корочки.
Специи: искусство выбора
Заменив готовые смеси на отдельные специи, можно экспериментировать с каждым блюдом. Паприка, зира, сушеный чеснок и тимьян добавят оригинальности и неповторимого вкуса вашим приготовлениям. Каждый раз вкус будет другим, и это станет настоящим кулинарным приключением.
