Расам, в переводе с санскрита означающий «овощной суп», предлагает множество вариантов, включая лимонный, имбирный и даже ананасовый. Однако классическим считается томатный расам с чечевицей. Пробуем приготовить этот ароматный и сытный суп?
Вес готового блюда: 940 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Необходимые ингредиенты
- Красная чечевица — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Красный винный уксус — 10 мл
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей (стебель) — 100 г
- Свежий корень сельдерея — 100 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Индийский соус — 80 г
- Протертые томаты — 250 г
- Кокосовое молоко — 100 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Начните с нарезки красного лука полукольцами. Смешайте его с винным уксусом в миске и оставьте мариноваться. В отдельно взятую кастрюлю налейте 600 мл воды и добавьте чечевицу. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой в течение 10 минут. Не забывайте, что соль добавлять еще не нужно! После варки откиньте чечевицу на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
Шаг 2: Тем временем очистите морковь и корень сельдерея. Нарежьте их, а также репчатый лук и стебель сельдерея, мелким кубиком. Чеснок нарежьте очень мелко. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук, морковь и чеснок в течение 2-3 минут на среднем огне. Затем добавьте корень сельдерея и стебель, обжарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 3: Выложите к обжаренным овощам протертые томаты, индийский соус, чечевицу и кокосовое молоко. Оставьте 2-3 чайные ложки кокосового молока для украшения. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите 6-7 минут. Подавайте расам с маринованным красным луком, полив оставшимся кокосовым молоком.
Приятного аппетита!
