Глянцевый блеск на импортных яблоках, огурцах и цитрусовых привлекает внимание, однако это не просто эстетика. Как поясняет кандидат фармацевтических наук Мария Золотарева, данный эффект достигается благодаря специальному восковому покрытию, которое помогает сохранить свежесть продуктов в процессе длительной транспортировки.
Безопасность воскового покрытия
Состав этого покрытия включает в себя пищевые воски, такие как карнаубский и канделильский, что делает его безопасным для здоровья. Однако пористая структура воска может задерживать пыль, пестициды и микроорганизмы, которые обычным мытьем под краном удалить не удастся: лишь 15-20% загрязнений можно смыть водой.
Эффективные методы очистки
Чтобы более тщательно очистить фрукты и овощи, Золотарева рекомендует применять комбинацию механической очистки и специальных растворов. В использовании щётки средней жёсткости возможно удалить до 70% воска. Использование средств с поверхностно-активными веществами повысит эффективность очистки до 90-95%.
Если специальных средств нет, подойдет раствор пищевой соды: чайная ложка на пол-литра воды или слабый уксусный раствор – столовая ложка 9% уксуса на литр воды. Кислая и щелочная среды помогают разрушить восковое покрытие и удалить жирные компоненты.
Особенности обработки разных фруктов
Для цитрусовых, чья пористая цедра удерживает воск, стоит замочить фрукты в тёплом содовом растворе на 5-7 минут, после чего следует использовать щётку. Для более гладких плодов, как яблоки или помидоры, достаточно протереть их салфеткой, смоченной в моющем растворе.
Не забудьте тщательно ополаскивать очищенные продукты под проточной водой как минимум 30-60 секунд. Важно помнить, что удаление воска может сократить срок хранения, поэтому проводить такую процедуру лучше непосредственно перед употреблением.
Также отмечается, что регулярное потребление яблок может снижать уровень холестерина на 5-8%, что подчеркивает пользу этих фруктов для здоровья.
