Маленький секрет, который изменит ваше представление о пюре.
Пюре занимает особое место на нашем столе: универсальное и любимое сочетание с сосисками, мясом, рыбой и многими другими блюдами. Эта классическая комбинация картофеля, молока и масла известна всем. Но чтобы сделать вкус пюре более многогранным, шеф-повара предлагают неожиданный ингредиент, о котором многие не подозревают, сообщает издание Mirror.
Чудо-инструкция от поваров
Специалисты советуют добавить корочку пармезана в пюре, чтобы обогатить его вкус «нотками соли и землистости». Обычно эту часть сыра выбрасывают, не осознавая, что она на самом деле является настоящим гастрономическим сокровищем. Корочка, образующаяся во время созревания сыра, широко используется профессионалами для создания глубоких и насыщенных вкусов в супах, рагу и других блюдах, особенно в итальянской кухне.
Простой и вкусный рецепт
Революционный подход к приготовлению пюре очень прост: нужно медленно прогреть молоко, масло и корочку пармезана в течение 20 минут. После этого смесь добавляется к отваренному картофелю, и по желанию приправляется специями. Это отличный способ улучшить вкус даже в условиях ограниченного запаса продуктов, так как пармезановая корочка имеет длительный срок хранения.
Как хранить корочку сыра
Эксперты подсказывают, что хранить корочку пармезана очень легко: достаточно поместить её в зип-пакет и убрать в морозильник. Так она сможет храниться до года, всегда оставаясь под рукой для новых кулинарных экспериментов, сообщает канал.
