Сегодня кулинарный мир встречает легенду парусного спорта и основоположника династии Кирилюков - Андрея Кирилюка. В рамках проекта «Кулинарная книга яхтсмена» он делится своим рецептом паэльи.Сочетаем кулинарию с моряками и их историями, и, конечно, закладываем основу дружеского общения на борту яхты.
Традиции испанской кухни
Алексей Жиров, ведущий программы, знакомит зрителей с Андреем, который делится историей о том, как паэлья стала частью его жизни благодаря другу, живущему на Канарских островах. "Паэлья для меня — это праздник, который собирает семью", — говорит Андрей. Однако готовить ее нужно правильно, с огнем и азартом.
Особенно важно, чтобы в блюде было много разных морепродуктов: креветки, мидии, осьминоги и курица. "Чем больше разнообразия, тем лучше", — настаивает он. Основной ингредиент, конечно, шафран, который придаёт блюду неповторимый вкус.
Творчество на воде и в жизни
Кирилюк не только кулинар, но и заслуженный мастер спорта. Он делится тем, как проходит его жизнь на воде: "Мы с Алексеем готовим не только блюдо, но и профессиональные стратегии на больших гонках. Каждый раз нужно помнить о навыках управления яхтой, тактике и немного удачи".
Андрей подчеркивает важность командного духа в парусном спорте. Получая медали, он всегда помнит, что без команды никакие достижения невозможны. "Успех приходит к тем, кто вкладывает силы и трудится".
Готовим паэлью!
В процессе готовки раскрывается вся суть паэльи — сначала обжариваются ингредиенты, затем добавляется рис, и все это накрывается крышкой для брожения вкусов. Андрей говорит, что "правильная паэлья должна иметь золотистую корочку внизу".
Тайна великолепного вкуса, по его мнению, заключается в умении додержать баланс между ингредиентами и оставить место для кулинарной импровизации. Поэтому каждый шеф — это не просто повар, а искусный ремесленник, живущий в своем рецепте.
