Устали от надоевших первых блюд, которые не оставляют ярких впечатлений? Если хочется чего-то, что создаст атмосферу уюта и вызовет приятные эмоции, то этот томатный суп с морепродуктами вам точно понравится. Он не только порадует вас, но и заставит гостей задержаться за столом дольше обычного, сообщает Вкус мира?.
Когда в тарелке звучит море
Некоторые блюда готовят в особые моменты, когда хочется насладиться каждым укусом и отвлечься от повседневной суеты. Томатный суп с морепродуктами как раз такой. Его стоит сварить в вечернее время после длинного дня, в выходные, когда дом наполняется разговорами, или в моменты, когда хочется окунуться в теплый и насыщенный вкус. Это не просто еда; это маленькое путешествие к настоящему Средиземному морю с его сладкими томатами и свежими морепродуктами.
Тем, кто оценивает философию хорошей еды, стоит заглянуть в телеграм-канал «Вкус мира», где регулярно делятся подобными кулинарными приключениями.
Советы от «Вкус мира»
- Выбирайте качественные томаты. Если консервированные, отдайте предпочтение тем, что в собственном соку без добавок.
- Помните, что морепродукты не терпят продолжительной термической обработки. Их следует добавлять в самом конце, чтобы сохранить текстуру и вкус.
- По возможности, не спешите. Этот суп раскроется только тогда, когда его готовят с любовью и вниманием к мелочам.
Ингредиенты на 4 порции
Томаты в собственном соку — 800 г
Креветки очищенные сырые — 300 г
Кальмары очищенные — 200 г
Мидии без створок — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 15 г
Оливковое масло — 30 г
Томатная паста концентрированная — 40 г
Рыбный бульон или вода — 700 мл
Белое сухое вино — 100 мл
Сахар — 8 г
Соль — 10 г
Черный молотый перец — 2 г
Сушеный орегано — 3 г
Базилик свежий — 15 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на оливковом масле около шести минут, добавив мелко нарезанный чеснок на последние 30 секунд.
Шаг 2: Томатный слой вкуса
Добавить томатную пасту, перемешать и прогреть пару минут. Влить белое вино, увеличив огонь, и выпарить алкоголь в течение трех минут. Включить томаты и разомнуть их, добавив сахар, соль и специи.
Шаг 3: Варка супа
Влить бульон или воду, довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне для насыщенного вкуса.
Шаг 4: Морепродукты
Добавить кальмары и варить их две минуты, затем добавить креветки и мидии на три минуты.
Шаг 5: Финальный штрих
Снять с огня и добавить свежий базилик, дать настояться под крышкой пять минут.
Почему этот суп хочется готовить снова
Этот суп становится идеальным сочетанием томатной кислинки и морской сладости. Он не тяжёлый, но сытный, прекрасно подходит как для романтического ужина, так и для удивительной подачи гостям. Такие блюда формируют уникальный кулинарный стиль и делают домашнее меню оригинальным.
Пусть этот морской томатный суп станет поводом собраться с близкими и насладиться моментом вместе. Впереди множество новых вкусов и рецептов!
