Квас из шиповника – это не только вкусный, но и невероятно полезный напиток, который удивит ваших близких и укрепит их здоровье.
Шиповник, известный своим высоким содержанием витамина С, значительно превосходит лимоны и апельсины. Он богат минералами и дубильными веществами, в частности кальцием, калием и марганцем.
Ингредиенты для кваса
- 3 литра воды
- 2 стакана сушеного шиповника или 3 стакана свежих ягод
- 1 стакан сахара (плюс 3 столовые ложки)
- 10 граммов свежих дрожжей
- 30 граммов изюма
Приготовление напитка
1. Подготовка шиповника: переберите ягоды, уберите мусор и промойте их в теплой воде. После этого измельчите шиповник с помощью мясорубки, блендера или ступки. Если используете свежие плоды, сделайте надрезы.
2. Приготовление сусла: доведите до кипения 3 литра воды, добавив 1 стакан сахара, и проварите 5–10 минут. Уберите с огня и добавьте шиповник, тщательно перемешайте. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. Брожение: разбавьте дрожжи с чайной ложкой сахара и добавьте в смесь после остывания. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Финал: как подать квас
После суток брожения, когда на поверхности образуется пена и появляется хмельной аромат, процеживайте сусло. Разлейте его по бутылкам, добавив по чайной ложке сахара и по 7 изюминок в каждую емкость. Закройте их плотно.
Готовый янтарный квас можно охладить в холодильнике, а оставшийся жмых шиповника можно использовать повторно – только увеличьте количество воды до 2–2,5 литров, и дайте ему настояться немного дольше, сообщает канал.
