Когда речь заходит о здоровом питании, важно понимать, что не все виды мяса являются одинаково полезными. Поскольку различные продукты различаются не только по цвету, но и способу приготовления и выращивания, необходимо разобраться, какие виды мяса стоит включить в рацион.
Топ-3 полезных видов мяса
Мясо представляет собой ценнейший источник белка, железа, цинка и витаминов группы В. Однако не следует забывать, что чрезмерное употребление даже самых здоровых продуктов может навредить. Специалисты выделили три наиболее полезных сорта мяса:
- Мясо кролика: это мясо по праву заняло первое место. Оно не содержит антибиотиков и гормонов, часто встречающихся в других видах. Кроличье мясо богато железом, цинком, фосфором и витаминами группы В, а его низкое содержание жира и холестерина обеспечивает легкость усвоения организмом. Особенно рекомендуется для детского питания.
- Мясо птицы: второе место занимает мясо курицы и индейки. В нем меньше жиров, чем в свинине или говядине, однако это не отменяет возможность повышения уровня холестерина. Индейка считается предпочтительным вариантом, так как в ней меньше жира и больше белка. Витамин В3 в индейке способствует контролю уровня холестерина в крови.
- Баранина: хоть баранину и считают жирным мясом, на самом деле это удивительный источник белка. Содержание холестерина тут значительно ниже, чем в говядине или свинине. Кроме того, баранина богата креатином, который важен для роста мышечной массы.
Сколько мяса можно есть в неделю
Рекомендации по потреблению мяса варьируются в зависимости от индивидуальных особенностей каждого человека. Однако, согласно советам кардиологов, безопасной нормой считается от 350 до 500 граммов мяса в неделю. Важно помнить, что белок также содержится в растительных продуктах, таких как орехи и бобовые, хотя заменять мясо ими полностью не рекомендуется.
Как правильно готовить мясо
Способы приготовления мяса играют важную роль в его полезности. Самыми здоровыми методами являются отваривание, запекание и приготовление на пару. Для тех, кто любит корочку, гриль станет более безопасной альтернативой жарке. Также полезно предварительно вымочить мясо, чтобы избавиться от лишних гормонов и антибиотиков — достаточно вымочить его в течение часа и слить первый бульон.
