Предлагаем вам погрузиться в мир кулинарии и освоить домашнюю версию популярного соуса Lao Gan Ma. Многие могут задаться вопросом: «Зачем тратить время на приготовление, если его можно купить в магазине?» Однако важно отметить, что большинство магазинов за пределами Китая предлагают лишь базовые варианты, такие как «Острый чили крисп». Но среди множества продуктов этой марки выделяется версия с добавлением говядины, которая в разы улучшает вкус.
Присоединяйтесь к нам, и попробуйте создать уникальный соус, который станет настоящей изюминкой на вашем столе!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления говядины:
- 250 г – говядины, нарезанной мелким кубиком
- 1 ч.л. – соли
- 1 1/2 ч.л. – светлого соевого соуса
- 1 ст.л. – кулинарного вина Шаосин
Для ароматизации масла:
- 2 чашки – растительного масла (желательно с высоким дымлением)
- 4 стебля – зеленого лука, крупно нарезанного
- Горсть свежей кинзы
- 1/2 – красного лука, тонко нарезанного
- 6-8 ломтиков – имбиря
- 2 звездочки – бадьяна
- 1 палочка – корицы
- 1 1/2 ст.л. – сычуаньского перца
Дополнительные ингредиенты:
- 10 зубчиков – чеснока, измельченных
- 3 ст.л. – сырого кунжута
- 1 чашка – ферментированных черных бобов
- 1 1/2 чашки – хлопьев чили
- 2-3 ст.л. – светлого соевого соуса для корректировки вкуса
- 1 1/2 ч.л. – сахара
- 1 ч.л. – глутамата натрия (по желанию)
Этапы приготовления
Теперь, освоив этот рецепт, можно удивить близких неповторимым соусом, который станет идеальным дополнением к множеству блюд!
Идеи использования соуса Lao Gan Ma
Lao Gan Ma – это универсальный соус, который прекрасно подойдет для:
