Этот удивительный рецепт кетчупа, переданный от свекрови, станет настоящей находкой на вашей кухне. Он быстро уходит с любого стола, особенно если у вас есть маленькие гурманы. Как только открывается баночка, она моментально опустошается. А процесс приготовления настолько прост, что с ним сможет справиться даже начинающий кулинар!
Что понадобится
- 5 кг зрелых помидоров (используйте даже те, что не идеальны)
- 1 стакан репчатого лука
- 4-5 сладких яблок
- 1 ст. ложка соли
- 200 г сахара
- Специи (чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, базилик) — по вкусу
Пошаговый процесс
1. Начните с нарезки помидоров дольками, а лука — кубиками. Яблоки также нарежьте дольками и добавьте их в смесь к помидорам и луку.
2. Накройте кастрюлю крышкой и на медленном огне тушите в течение 2 часов. В это время нужно следить за тем, чтобы излишняя жидкость испарялась — чем больше жидкости вы уберете, тем гуще будет ваш кетчуп. Например, из 5 кг помидоров может получиться около 2 литров лишней жидкости.
3. После тушения используйте погружной блендер для получения однородной массы.
4. Специи аккуратно заверните в марлевый мешочек или ситечко, добавьте к смеси соль и сахар, затем продолжайте тушить еще 10-15 минут.
5. Разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам, плотно закройте кипячеными крышками и переверните под «шубу» до полного остывания.
Этот домашний кетчуп станет отличным дополнением к любому блюду, а его вкус приятно удивит всех!
