Шеф-повар раскрыл секрет идеальных яиц: всего 7 минут и 30 секунд

Вареные яйца - это не просто сытный завтрак, но и настоящая находка для кулинаров. Чтобы достичь желаемой нежности и аппетитности, важно строго следить за временем приготовления.

Эти яйца не только источник белка, но и возможность порадовать себя и близких удивительным вкусом. Попробуйте разнообразить свой завтрак, приготовив такие яйца, как яйца-пашот или нежные "кремовые" яйца с жидким желтком. Благодаря правильной технике приготовления они могут напоминать деликатес из ресторана.

Советы по варке яиц

Кулинары долго обсуждают различные техники и временные рамки варки яиц, и, пожалуй, пора внести ясность. Издание Express в сотрудничестве с опытным шеф-поваром предлагает универсальный рецепт, который сделает ваши яйца по-настоящему вкусными.

Первым делом необходимо вскипятить большую кастрюлю воды. Для лучшего результата стоит выбрать яйца, которые не являются супер-свежими, так как их будет легче чистить. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, и аккуратно опустите их в кипящую воду, чтобы они полностью погрузились.

Шеф-повар рекомендует варить яйца ровно семь минут и тридцать секунд. Это идеальное время для создания нужной текстуры. По истечении времени выключите огонь и сразу перенесите яйца в ледяную воду на три минуты. Такой подход обеспечивает сочетание твердого края желтка и нежной, кремообразной середины, а белок становится упругим и вкусным.

Секрет успешного варки яиц заключается в резкой смене температур: сперва в кипятке затвердевает белок и нагревается желток, а затем холодная вода помогает затвердеть желтку, оставляя "ядро" мягким и ароматным. Этот метод также значительно упрощает процесс чистки сваренных яиц.