Маринованные патиссоны стали эталоном летнего угощения, которое с удовольствием изготовляют многие хозяюшки. Не только потому, что это отлично подходит к шашлыкам или горячему картофелю, но и благодаря уникальному маринаду, который вызывает настоящий восторг!
Секрет идеального маринада
Комбинация сахара и уксуса может показаться избыточной, но именно она создает тот самый гармоничный кисло-сладкий вкус. Он безусловно подчеркивает все положительные качества этих овощей.
В этом году, в начале лета, несколько банок маринованных патиссонов были закатаны, и теперь семья с нетерпением ждет, когда можно будет открыть их и насладиться. Рецепт быстро разошелся среди родных, так что теперь и они готовят свои зимние запасы.
Ингредиенты для литровой банки
- Патиссоны — столько, сколько влезет
- Сахар — 5 столовых ложек
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 5 столовых ложек
- Лист смородины — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Перец душистый — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Корень хрена — маленький кусочек
Процесс маринования
Для начала необходимо тщательно подготовить банки — промыть их содой и обдать кипятком, а крышки простерилизовать.
В подготовленные банки укладываются листья смородины, укроп, чеснок и корень хрена, после чего добавляется перец. Затем следует нарезать патиссоны на дольки и плотно уложить их в банки. Если патиссоны переспелые, стоит убрать кожицу и семена.
После этого банки заполняются кипятком и оставляются на 10-15 минут. В это время сливается вода и доводится до кипения с добавлением сахара и соли, а также уксуса. После этого смесь заливается обратно в банки и закрывается стерильными крышками.
Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре. Каждый огурчик — это не просто закуска, это незабываемая нотка уюта и радости, которая украсит любой стол! В этих банках скрыты все сезоны лета, готовые в любое время порадовать своих любителей.
