Пирожки с зелёным луком и яйцом – это не просто еда, а настоящий символ домашнего уюта и семейного тепла. Эти жареные деликатесы, приготовленные из нежного дрожжевого теста, вдохновляют кулинаров на протяжении многих поколений.
Ингредиенты для пирожков
Чтобы сделать около 24 аппетитных пирожков, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- Тёплое молоко – 1 стакан (250 мл).
- Сахар – 2 чайные ложки.
- Соль – ? чайной ложки.
- Дрожжи (свежие – 30 г или сухие – 10 г).
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 100 г.
- Мука – примерно 550 г.
- Для начинки:
- Варёные яйца – 3 шт.
- Зелёный лук – целый пучок (около 300 г).
- Соль и чёрный перец – по вкусу.
- Растительное масло – 1 чайная ложка.
Процесс приготовления
Для начала в тёплом молоке растворяют сахар и дрожжи. После этого добавляется небольшое количество муки, смесь тщательно перемешивается и накрывается. Ей предстоит постоять 10-15 минут, чтобы активизировать дрожжи.
По истечении времени в опару вводят яйцо, растительное масло и сметану, перемешивают и постепенно добавляют оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Как только тесто начинает отставать от рук, его следует накрыть и оставить в тепле на 1 час.
В то время как тесто поднимается, стоит заняться начинкой. Лук мелко режется, а в разогретую сковороду добавляется растительное масло. В нем следует пассеровать лук около минуты, после чего его смешивают с натёртыми яйцами, добавляя соль и перец по вкусу.
Затем тесто делится на 24 равные части, из которых формируются небольшие шары. После 15 минут можно раскатывать их, добавлять начинку и формировать пирожки.
Некоторые из них можно испечь в духовке при 180°C около 20 минут, предварительно смазав молоком, а другие пожарить на сковороде в растительном масле. В обоих вариантах пирожки получаются невероятно вкусными и аппетитными!
