Маринованные овощи становятся неизменным атрибутом на кухне многих домохозяек. По словам авторов популярных рецептов, такие как огурцы, помидоры и сладкий перец прекрасно сочетаются в одной банке и дарят немалые гастрономические удовольствия.
Пошаговое приготовление
Чтобы добиться удачного результата, важно соблюдать все этапы. Начнем с подготовки ингредиентов:
- Огурцы стоит тщательно вымыть и замочить в холодной воде: это придаст им упругость.
- Помидоры также необходимо отмыть и проколоть с обеих сторон, чтобы они хорошо впитывали рассол.
- Сладкий перец очищается от семян и нарезается вдоль.
Чистые банки следует простерилизовать, чтобы избежать попадания бактерий. Для этого можно использовать кастрюлю с кипящей водой или же чайник с кипятком. В зависимости от размера емкости, составляет пропорция воды, необходимой для маринования.
Создание маринада и укладка овощей
Как только овощи подготовлены, наступает пора смешивания ингредиентов для маринада. На три литра воды потребуется около четырех столовых ложек сахара и две соли, а также несколько душистых горошин и лавровых листьев.
Теперь можно укладывать овощи слоями в банку: начать с огурцов, затем добавить укроп, чеснок и нарезанный перец, а в конце — помидоры. Такой порядок укладки поможет заполнить банку максимально плотно и избежать пустот.
Заключительный этап
Когда банка будет заполнена, ее необходимо залить горячим маринадом и оставить на 20 минут для того, чтобы овощи пропитались. Затем опять отливаем маринад, доводим его до кипения и заливаем обратно в банку. После этого добавляется уксус, и банка закрывается герметично. Главное — соблюсти все этапы и детали, чтобы маринованные овощи получились наилучшими.
Спустя пару месяцев после подготовки такие закуски будут не только полноценным дополнением к основным блюдам, но и настоящим угощением для гостей на любом празднике.
