Яблочный пирог – это не просто традиционное лакомство, а настоящее произведение кулинарного искусства, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и непревзойденный вкус, который станет настоящей изюминкой любого стола.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
- 150 г сметаны (20% жирности)
- 50 г растопленного сливочного масла
- 170 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 200 г жирной сметаны
- 1 крупное яйцо
- 70 г сахара
- 1 ст. л. картофельного крахмала
Для крошки:
- 4 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 3 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ст. л. сахара
- 40 г холодного сливочного масла
Приготовление пирога
1. Тесто: В глубокой миске яйца тщательно взбиваются с сахаром, солью и добавлением ванильного сахара до получения однородной массы. Затем вводится сметана и растопленное масло. Постепенно добавляется просеянная мука с разрыхлителем, все это перемешивается до полной однородности.
2. Начинка: В отдельной ёмкости аккуратно смешиваются сметана, яйцо, сахар и картофельный крахмал. Это должно превратиться в гладкую массу без комков.
3. Крошка: Овсяные хлопья обжариваются на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем добавляется кокосовая стружка и сахар. В конце вводится холодное масло, нарезанное кубиками, и все вместе растирается в крошку.
Как собрать пирог
На подготовленное дно формы диаметром 22 см аккуратно выливается тесто, затем равномерно распределяются нарезанные яблоки. Поверх них заливается начинка, а завершающим штрихом станет посыпка пирога приготовленной крошкой. Выпекать нужно примерно 45–60 минут при температуре 180°C, проверяя готовность шпажкой.
После выпекания пирог следует немного остудить, прежде чем нарезать на порции. Результат порадует нежным и ароматным вкусом с хрустящей корочкой сверху, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
