Овощные рагу – это не просто вкусно, это настоящее кулинарное искусство. Картофель, тушеный с баклажанами и кабачками, станет отличным гарниром к мясным блюдам или может быть подан как самостоятельное яство.
Необходимые ингредиенты
В этом рецепте вам потребуются:
- Картофель — 5-8 штук
- Баклажан — 1 штука
- Кабачок — 1 штука
- Помидоры — 4 штуки
- Растительное масло — 5-6 столовых ложек
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Лук репчатый — 2-3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Корень петрушки — 1 штука
- Соль — 1.5 чайной ложки
- Перец черный молотый — 0.5 чайной ложки
- Лавровый лист — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень петрушки или укропа — 0.5 пучка
Этапы приготовления
Начать процесс стоит с подготовки всех ингредиентов. Необходимо тщательно вымыть и нарезать картофель, баклажаны и кабачки. Все овощи нарезаются в удобной форме - брусочками или дольками, как вам больше нравится.
- Обжарить баклажаны на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 3-4 минут до золотистой корочки, потом переложить их в кастрюлю.
- Затем обжарить картофель — это займет приблизительно 8 минут, после чего его тоже следует добавить в кастрюлю.
- Не забудьте про лук: обжарьте его до прозрачности, а потом добавьте натертую морковь и нарезанный корень петрушки.
- Приготовьте соус: смешайте измельченные помидоры с томатной пастой, солью и перцем. Эта смесь станет основой для тушения.
- Смешайте все овощи в одной кастрюле, добавьте соус, лавровый лист, и оставьте тушиться на слабом огне 15-20 минут.
- В самом конце добавьте измельченный чеснок для аромата и перемешайте перед подачей.
Подавайте рагу горячим, украсив зеленью. Такое блюдо подарит вам комфорт и уют в любой день!
