Эти чудесные кексы на основе молока с черной смородиной порадуют ваших близких и друзей. Они легко готовятся и становятся изюминкой любого чаепития. Рецепт, который заслуживает вашего внимания, не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Ингредиенты для кексов
- 120 г муки
- 3 яйца
- 90 г сахара
- 40 мл молока
- 40 г растительного масла
- 30 г крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- 4 г ванильного сахара
Наполнитель и крем
Для начинки:
- 300 г черной смородины
- 60 г сахара
- 15 г крахмала
Для крема:
- 100 г пюре черной смородины
- 150 г сливочного творожного сыра
- 40 г сахарной пудры
- 8 г ванильного сахара
- 70 г сливочного масла
Приготовление кексов
Начните с приготовления ягодной начинки: промойте черную смородину под холодной водой, удалив лишнюю влагу. Выложите ягоды в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения, регулярно помешивая. Затем разомните ягоды, протерите массу через сито и добавьте кукурузный крахмал. Снова поставьте на огонь, помешивая, пока начинка не загустеет. Дайте остыть.
Пришло время заняться тестом: смешайте муку с разрыхлителем. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Постепенно добавьте молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Затем перемешайте с сухими ингредиентами до получения однородного теста.
Разложите бумажные капсулы в форму для кексов и наполняйте их тестом, заполняя на 3/4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. После остывания вырежьте отверстия в кексах и заполните их подготовленной ягодной начинкой.
Для крема взбейте сливочное масло с сахаром и добавьте творожный сыр. Включите пюре черной смородины и взбивайте еще немного. Наполните кондитерский мешок и красиво оформите кексы кремом.
Храните десерт в холодильнике и наслаждайтесь в любое время суток!
