С наступлением теплых дней у многих появляется желание отведать шашлык на природе. Однако не все знают, какое мясо подойдет для этого блюда. Правильный выбор продукта имеет решающее значение — от этого зависит, насколько сочным и вкусным будет готовое блюдо. Специалист в области диетологии Евгения делится рекомендациями по выбору мяса для шашлыка, основываясь на его питательной ценности и влиянии на здоровье, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Какое мясо выбрать для шашлыка?
По словам диетолога, выбор мяса во многом зависит от состояния здоровья человека. Если человек чувствует себя хорошо и не имеет проблем с ЖКТ или избыточным весом, он может смело выбирать любой сорт мяса. Однако для тех, кто следит за фигурой или имеет определенные заболевания, идеально подойдут более диетические варианты, такие как курятина и индейка. Это мясо содержит меньше жира и благоприятно влияет на организм.
Самое тяжелое для усвоения мясо — это красные сорта, такие как свинина и говядина. Что касается белка, то курица и индейка обеспечивают наиболее сбалансированное количество аминокислот, в то время как свинина имеет несколько меньшую его долю. Важно помнить, что хотя свинина полезна, в ней больше всего жиров, а индейка содержит наименьшее их количество.
Как выбрать курицу и свинину для шашлыка
Диетолог рекомендует выбирать для шашлыка куриные части без кожи, так как именно она накапливает вредные вещества. Филе считается самым полезным вариантом. Бедра и голени также подходят, но их можно приготовить с кожей, а затем убрать перед подачей. В этом случае мясо будет более нежным и сочным.
- Избегайте слишком сильно зажаренных кусков, так как это может негативно сказаться на здоровье.
- Лучшие части свинины для шашлыка — это филе и другие менее жирные куски, такие как шея или вырезка.
Индейка: отличный выбор для здоровья
Индейка, как и курица, является отличным вариантом для шашлыков. Наилучшими частями для шашлыка являются филе и бедра, тогда как крылья лучше избегать из-за высокого содержания жира и кожи. Приготовление из индейки также должно быть аккуратным — лучше всего запекать ее на среднем огне.
Важно помнить, что чрезмерное употребление зажаренного мяса может привести к проблемам с пищеварением, особенно у тех, кто уже имеет определенные заболевания. Чтобы минимизировать риски, следует сочетать шашлык с овощами и зеленью.
