С приходом осени и непредсказуемым климатом многие домоводы ищут способы использовать оставшиеся зеленые помидоры. Не стоит расстраиваться: из них можно создать удивительные заготовки, которые порадуют зимой!
Вкусные салаты из зеленых томатов
Первым рецептом в нашем списке является салат из зеленых томатов и овощей. Для его приготовления потребуется:
- Огурцы, зеленые томаты, болгарский перец, кабачки — по равному количеству;
- Морковь и лук — в три раза меньше, чем основных овощей;
- Соль, сахар по вкусу;
- Растительное масло и уксус.
Процесс приготовления включает обжаривание моркови и лука, затем смешивание с другими нарезанными овощами. Все это тушится до мягкости, после добавления уксуса, а готовый салат раскладывается по банкам.
Необычные заготовки для истинных гурманов
Для тех, кто ищет что-то более интересное, стоит попробовать дунайский салат из зеленых томатов. Для этого потребуются:
- 3 кг зеленых томатов;
- 1 кг лука;
- 1 кг болгарского перца;
- 1 кг моркови;
- Растительное масло, сахар, соль и уксус для заправки.
Все ингредиенты нужно нарезать, смешать и варить на небольшом огне. После добавления уксуса салат разливается по банкам.
Простые и быстрые маринады
Другая альтернатива — это засолка зеленых томатов, которая требует:
- 2 кг зеленых томатов;
- 4–5 шт. болгарского перца;
- 2 головки чеснока и большой пучок укропа;
- Соль по вкусу.
Пассерованные ингредиенты помещаются в кастрюлю, томаты можно нарезать наполовину, и все это укладывается слоями. Через несколько дней пены и кислоты, маринованные томаты будут готовы. Они отлично дополнят любые блюда зимой.
