Представляем вам идеальный десерт для любителей умеренно сладких угощений. Этот пирог с клюквой и сметаной отличается своей простотой, но вкус поражает! Он кажется ничем особенным на первый взгляд, но остановиться после первого кусочка будет сложно.
Что потребуется для приготовления?
Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
- 1.5 стакана пшеничной муки
Для заливки:
- 2 стакана сметаны 20%
- 1 стакан сахара
- 1 яйцо
- 3 ст. л. крахмала с горкой
- По желанию: ванильный сахар
- 1 стакан замороженной клюквы
Подчеркнем, что стакан следует брать стандартный - 200 мл.
Этапы приготовления
1. Подготовка клюквы: Тщательно промойте клюкву и дайте ей обсохнуть. Если ягоды замороженные, обязательно разморозьте их полностью, чтобы избежать лишней влаги.
2. Замес теста: В глубокой миске смешайте размягченное масло с сахаром и сметаной. Введите разрыхлитель, постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто оставалось нежным.
3. Подготовка формы: Раскатайте тесто в круг, превышающий размер формы, чтобы сформировались бортики. Для этого количества ингредиентов подойдет форма диаметром 26 см. Застелите ее бумагой для выпечки для удобства извлечения готового пирога.
4. Приготовление заливки: Смешайте сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо. Введите крахмал и тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков. Это придаст заливке кремовую текстуру.
5. Сборка пирога: Выложите подготовленную клюкву на тесто ровным слоем. Затем равномерно залейте все сметанной смесью.
6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 35-40 минут, следите за тем, чтобы он оставался светлым и чуть золотистым, это обеспечит равномерную пропеченность.
7. Остывание: Дайте пирогу остыть в форме, так заливка застынет и станет плотной.
