В последние годы в социальных сетях активно обсуждается тема, касающаяся качества молочной продукции в России. Многие пользователи утверждают, что все молоко и молочные изделия, представленные на полках магазинов, сделаны исключительно из пальмового масла. В то время как это мнение не имеет под собой оснований, стоит разобраться в реальной ситуации, пишет Дзен-канал "ЧекФуд".
Обзор состояния молочной отрасли
Как показывают данные, в стране функционирует более 19 тысяч молочных предприятий, а производство молока за первое полугодие 2024 года выросло на 1,5%, составив 7 миллионов тонн. В 2023 году общий объем производства достиг 33,8 миллиона тонн. Это ставит под сомнение заявления о том, что вся молочная продукция — фальсификат. Если учитывать, что население России на начало 2024 года составляет 146,15 миллионов человек, то каждый житель, включая детей и пожилых, должен потреблять в среднем 231 литр молока в год.
Коровы и молочный рынок
Сторонники теории о молоке из пальмы часто ссылаются на нехватку коров. Однако стоит отметить, что, несмотря на снижение поголовья коров на 600 тысяч за последние 9 лет, продуктивность на одну корову значительно возросла. В 2023 году в стране насчитывалось 7,67 миллиона коров, каждая из которых в среднем давала 11 литров молока в день. Таким образом, численность коров и объем производства молока вполне сопоставимы.
Что касается пальмового масла, то в 2023 году Россия импортировала 830 тысяч тонн этого продукта. Однако стоит понимать, что не всё пальмовое масло используется в молочной промышленности. Оно также находит применение в косметике, производстве красок и кулинарии, включая использование в рамках кондитерских изделий и быстрого питания.
Где искать правду?
Несмотря на наличие отдельных производителей, которые могут использовать пальмовое масло в своих продуктах для снижения затрат, такие случаи составляют лишь небольшую долю на рынке. Основная масса молочных продуктов все же изготовлена из натурального молока. Регулярные тесты, проводимые различными специалистами, показывают, что многие молочные изделия действительно соответствуют заявленным стандартам.
Внимательное отношение к выбору продукций и тестирование помогут различить качественные товары от неподобающих. Популярность натуральной молочной продукции в России сохраняется, что подтверждает рост потребления молока и других молочных продуктов. Поэтому миф о полном переходе на пальмовое масло не стоить рассматривать как серьезную угрозу для здоровья потребителей.
