Ароматный пирог, сочетающий в себе хрустящую корочку и насыщенную начинку, способен стать настоящим украшением как повседневного, так и праздничного стола. Это блюдо выгодно выделяется за счет нежного песочного теста, нежной курицы и изысканных лесных лисичек, создавая идеальный баланс между вкусом и текстурой.
Идеальные ингредиенты для пирога
Итак, чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие компоненты:
- Для теста:
250 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г холодного сливочного масла, 1 среднее яйцо, 1/3 ч. ложки соли и 2–3 ст. ложки ледяной воды.
- Для начинки:
350 г куриного филе, 250 г свежих лисичек, 1 репчатая луковица, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 100 г твердого сыра, а также соль, перец, масло для жарки и щепотка мускатного ореха по желанию.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания пирога начинается с замешивания теста. Сначала нужно порубить холодное сливочное масло с мукой до состояния мелкой крошки, затем добавить соль, яйцо и холодную воду. Полученное тесто быстро замесить, сформировать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
На следующем этапе готовится начинка. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности. В отдельной сковороде слегка обжарить нарезанный лук, затем добавить промытые и нарезанные лисички, тушить до мягкости. После остывания смеси следует добавить сметану, яйцо и натертый сыр, тщательно перемешивая.
Когда тесто готово, его раскатывают и выкладывают в форму, создавая стенки. Дно теста наколоть вилкой, затем равномерно распределить начинку. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Советы по улучшению
Чтобы пирог получился особенно вкусным, можно воспользоваться несколькими хитростями:
- Использовать размороженные лисички; перед добавлением отжать лишнюю влагу.
- Не перемешивать тесто слишком долго, чтобы оно осталось рассыпчатым.
- Заменить сметану на сливки для большего богатства вкуса.
- Добавить зелёный лук или петрушку в начинку для свежести.
Таким образом, песочный пирог с курицей и лисичками станет любимым блюдом не только у вас, но и у ваших гостей, радуя неповторимым вкусом и ароматом!
