Яичница - это классика завтраков, любимая многими. Но как сделать ее действительно идеальной? Шеф-повар Келли Скотт, популярная блогерша на TikTok, делится своими секретами, чтобы каждый мог насладиться яичницей с идеальным желтком.
Подбор ингредиентов и сковороды
Первым делом, стоит обратить внимание на выбор сковороды. Она должна обладать антипригарным покрытием, что существенно упростит процесс приготовления. К тому же, добавление масла в качестве основы гарантирует, что яичница не прилипнет.
После того, как масло на сковороде начнет шипеть, можно добавлять яйца. Важно готовить их на среднем или низком огне, ведь никто не хочет получить хрустящие края. Такой подход позволит сохранить текстуру и вкус блюда.
Как контролировать степень готовности?
Чтобы желток оставался жидким, достаточно готовить яичницу до тех пор, пока белок не схватится. Если же есть желание поджарить желток, можно аккуратно перевернуть яичницу и подождать около 10 секунд.
Для средней степени прожарки следует перевернуть яичницу и готовить одну минуту с другой стороны. В этом случае желток получится мягким и слегка «джемовым». А если предпочтение отдается сильно прожаренному желтку, то стоит его раздавить перед переворотом, что гарантирует полное приготовление.
Секреты идеальной яичницы
- Приготовление яиц на средне- или слабом огне.
- Использование качественного антипригарного покрытия и масла.
Следуя рекомендациям от Келли Скотт, можно легко добиться идеальной яичницы с желтком любой степени готовности. Каждый найдет свой вариант, который удовлетворит его вкусовые предпочтения - будь то жидкий, слегка поджаренный или полностью приготовленный желток.
