Самосы — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который заслуживает внимания. Простое тесто без дрожжей и сода позволяет каждому справиться с приготовлением. При этом они могут быть как жареными, так и запеченными, что открывает множество возможностей для кулинарного эксперимента.
Идеальные ингредиенты для самосов
Для теста потребуется:
- 200 мл воды
- 1 ч. л. соли
- 50 г сливочного масла
- 350 г муки
Что касается начинки, она может быть разнообразной: сегодня в качестве примера предлагается овощная вариация. Для этого понадобятся:
- 3-4 картофелины
- 200 г капусты
- 1/3 ч. л. соли
- Чёрный перец — по вкусу
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Пошаговый процесс приготовления
Для начала готовят тесто. В глубокой миске нужно смешать 200 мл воды с 1 ч. л. соли. После этого тщательно просеивают 350 г муки и добавляют 50 г размягченного масла. Все компоненты объединяют и замешивают тесто — оно должно стать мягким и эластичным. Затем его оборачивают пищевой пленкой и оставляют отдохнуть на 15 минут.
Пока тесто отдыхает, готовится начинка. Картофель очищают и нарезают. В кастрюлю укладывается картофель, добавляют соль и заливают водой. Когда он сварится, следует слить лишнюю жидкость и размять как пюре. К капусте, заранее нарезанной, добавляют обжаренный до прозрачности лук, затем — капусту. Все это готовится около 10 минут с добавлением соли и черного перца.
Как только начинка остынет, можно приступить к формированию самосов. Тесто делят на равные части, раскатывают кружочки, делая надрезы для последующего формования. Каждую заготовку наполняют начинкой и плотно защипывают края.
Готовим и наслаждаемся!
Самосы можно жарить на сковороде в растительном масле или выпекать в духовке: в этом случае их смазывают желтком и помещают в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. В обоих случаях получится хрустящая закуска с невероятным вкусом, которая прекрасно подойдет как для угощения гостей, так и в качестве повседневного блюда. Приятного аппетита!
